Cu totii ne dorim ca productivitatea sa fie una buna, in orice domeniu si in orice activitate, dar mai ales intr-o bucatarie profesionala de horeca, restaurant traditional, hotel, autoservire, cantina scolara sau in unitatile de fast-food. Cel mai simplu pentru un randament bun este sa profitam de beneficiile pe care ni le aduce tehnologia si sa ne adaptam acesteia. Va...
Fiecare tip de gheata are un scop anume. Unele au scopul de a raci bauturile racoritoare si cocktail-urile, in timp ce altele au ca si scop prezentarea produselor sau sunt destinate utilizari in industria farmaceutica si medicala. Cele mai des intalnite tipuri de gheata sunt: cuburi de gheata pline, cuburi de gheata goale (tip glont), fulgi de gheata si gheata...
Pornirea unei afaceri este un lucru pe care toti l-am luat in considerare la un moment dat si daca inca nu l-ati facut, poate ca acesta ar fi momentul in care sa va ganditi mai mult la ideile pe care le puteti transforma in business. O idee populara de afacere este gelateria. Sunt multi cei care vad un magazin de...
Intr-o pizzerie, brutarie sau patiserie calitatea aluatului este foarte importanta si este fundamental sa detineti utilajul potrivit tipului de aluat pe care urmeaza sa il pregatiti si care se afla in meniul locatiei dvs., in functie de grosimea si destinatia lui de utilizare. Atunci cand se alege echipamentul pentru aluat este necesar sa luati in considerare factori precum capacitatea, versatilitatea...
Atunci cand se pun bazele unei cafenele sau afaceri in general, suntem pusi in situatia de a lua o multime de decizii. Pe langa locatie, denumire, alegerea celor mai priceputi barista si asa mai departe, intervine una dintre cele mai importante decizii, despre „core-ul” cafenelei si anume, alegerea unui espressor profesional potrivit. Nu are importanta daca alegeti ca locatia sa...
Pizza este unul dintre cele mai solicitate preparate in orice restaurant. Popularitatea acestui preparat se intinde pe tot globul – doar bucurestenii cheltuie anual 20 mil. euro pe pizza. Zilnic sunt comandate acasa sau la restaurant peste 12.000 de bucati. Daca vreti sa oferiti clientilor dvs. o pizza delicioasa cu blat pufos sau crocant, trebuie sa aveti un ajutor de...
Ce este o masina de turat aluatul sau un aparat de foietat? Probabil unii dintre dvs. va intrebati ce este aceasta masina si pentru ce este utila. Aparatul de foietat este unul dintre utilajele de baza intr-o patiserie sau cofetarie si daca va ganditi sa va deschideti o afacere in acest domeniu sau sa economisiti timp si energie in business-ul...
In cadrul carmangeriilor si a macelariilor pregatirile produselor de sarbatori au inceput deja. Romanii sunt mari iubitori de carne, iar in perioada Craciunului mereu creste cererea de mezeluri, carne si preparate speciale cu iz de sarbatoare. Masa de Craciun este un festin pe care toata lumea il asteapta cu nerabdare intregul an, iar meniul traditional de Craciun este alcatuit in...
Abatitorul sau blast chillerul asa cum este cunoscut in industria HoReCa, reprezinta echipamentul de mare ajutor in orice bucatarie profesionala daca doriti respectarea normelor calitative si de igiena a produselor servite. Ceea ce face foarte utile aceste echipamente este ca asigura pe de-o parte conservarea unei cantitati mari de alimente, pe de alta parte asigura si un timp indelungat de conservare, comparativ cu clasicul...
Vara reprezinta un moment ideal pentru a investi intr-un storcator bun si eficient de citrice. Sucul proaspat rezultat din stoarcerea citricelor este foarte sanatos si benefic pentru organism in orice perioada a anului datorita continutului bogat de substante nutritive ca magneziu, acid citric, calciu, vitamina C, bioflavonoizi. Acest nectar al citricelor se poate folosi pentru racorirea clientilor dumneavoastra cu diferite...
Ce sunt agregatele frigorifice? Agregatele frigorifice reprezinta ansamblurile compuse din condensatorul frigorific, compresorul frigorific si diferitele tipuri de ventilatoare care au menirea de a pune in miscare agentul de racire in circuitul frigorific. Acestea sunt concepute pentru racirea camerelor frigorifice, a lazilor frigorifice de diferite dimensiuni, a vitrinelor frigorifice sau de congelare proiectate pentru a mentine calitatea produselor perisabile, cat...
Ce este un mixer planetar? Mixerele planetare sunt echipamente frecvent intalnite in unitatile horeca. Un mixer planetar este numit ca atare deoarece agitatorul porneste un arbore rotativ in timp ce bolul ramane stationar, imitand modul in care planetele orbiteaza soarele. Mixere planetare sunt extrem de versatile și pot sa mixeze de la gheata la aluat, de la creme mai consistente...
