Ce este o masina de turat aluatul sau un aparat de foietat?
Probabil unii dintre dvs. va intrebati ce este aceasta masina si pentru ce este utila. Aparatul de foietat este unul dintre utilajele de baza intr-o patiserie sau cofetarie si daca va ganditi sa va deschideti o afacere in acest domeniu sau sa economisiti timp si energie in business-ul actual, atunci acest articol este pentru dvs.
In zilele in care acest utilaj nu exista era nevoie de un brutar priceput care sa ruleze manual uniform fiecare foaie de aluat si implica multa munca fizica, de la prepararea aluatului, framantarea si rularea acestuia. Insa acesta era doar inceputul pentru realizarea de produse de patiserie sau cofetarie sau chiar si mancaruri delicioase precum pizza, lasagna, taitei sau paste plate. Procesul incepea odata cu prepararea si framantarea aluatului, apoi brutarii foloseau sucitorul pentru a il trece continuu peste aluat pana ce foaia ajunge la grosimea dorita sau grosimea necesara pentru preparatul dorit. Nu isi mai are rostul sa dezvoltam cat de multa munca fizica si timp sunt implicate in aceasta activitate, insa odata cu inventarea masinii de turat aluatul pregatirea preparatelor a devenit mult mai usoara. Astfel ca, odata ce porniti masina de turat aluat automata si plasati aluatul pe banda, aceasta il va aplatiza automat si va rezulta foile de aluat in timp record.
Cum functioneaza masina automata de turat aluat?
Masina de aluat cunoscuta si ca apparat de foietat pentru laboratoarele de patiserie si cofetarie este echipata cu role care imping continuu aluatul cu scopul de a il aplatiza perfect la grosimea selectata de dvs. Aceasta poate presa orice tip de aluat si cel mai frecvent este utilizata pentru aluatul de patiserie, aluat tarta, aluat pizza, paine plata (turte), fondant, pasta de zahar, martipan si multe altele.
Aluatul este intins de multiplele role care lucreaza in interior pana acesta devine stabil si plat. Dupa doar cateva minute, masina de foietaj va produce foi de aluat de o dimensiune uniforma, netede si cu aspect perfect.
Caracteristici si avantaje
Dupa cum vom dezvolta si in cele ce urmeaza, principalele avantaje aduse de masina de turat aluat intr-un laborator de patiserie / cofetarie sunt: economie de timp si energie si un aluat ideal - ferm, perfect intins la grosimea si lungimea dorita de dvs.
Aerisirea aluatului
Pe langa aplatizarea aluatului, o masina de foietat il si aeriseste intorcandu-l continuu si rulandu-l. Pe masura ce acesta este aerisit si aplatizat, glutenul se dezvolta corespunzator si va rezulta astfel un aluat ferm, stabil ca forma si rezistent, care nu se mai micsoreaza. Deci ca si rezultat, puteti vedea ca este uniform ca grosime si lungime.
Economie de timp si energie
Este foarte important de mentionat faptul ca utilajul de intindere foaie de aluat ne ajuta sa economisim timpul si energia pe care le-am fi pierdut in cazul unei rulari manuale. In loc sa va folositi forta sau sa angajati numerosi angajati pentru a realiza aceasta parte de presare si laminare, masina de foietat / masina de foietaj va prelua, usura si grabi intregul proces. Tot ce trebuie sa faceti este sa realizati setarile in functie de nevoi, apoi sa plasati aluatul inauntru, iar aparatul va face treaba mai complicata. Acest lucru va poate creste profitul si reduce cheltuielile. In plus, aveti siguranta ca fiecare foaie produsa este uniforma, iar toate preparatele sunt identice.
Timpul de intindere al aluatului poate fi redus cu masina de turat foietaj de la 2-3 zile de lucru la doar 2 ore. Incredibil, nu?
Aparatul poate fi ajustat!
Un alt lucru fantastic legat de modul de functionare al masinii de turat aluat este versatilitatea acesteia. In timpul prelucrarii manuale a aluatului, trebuie sa estimam si sa finalizam fiecare bucata de aluat in functie de preparatul pentru care este destinat. In schimb, cu un utilaj profesional de foietat puteti face automat ajutarile necesare in functie de tipul de aluat pe care il doriti doar prin apasarea unui buton. Puteti obtine un aluat lipicios sau umed, gros, neted, consistent sau flexibil in doar cateva minute. De aceea tot mai multi producatori si companii mari il folosesc pentru a creste profitul si a scade efortul. Secretul este acela de a alege aparatul potrivit nevoilor dvs., iar TOPK Utilaje Alimentare va pune la dispozitie o gama variata de masini de turat aluat de banc (fara suport) ori masini de turat aluat cu suport mobil, de diverse capacitati pentru o patiserie profesionala indiferent de capacitatea ei.
Tipuri de masini de turat aluat si alegerea modelului potrivit pentru afacerea dvs.
Diferentele dintre masinile de turat au la baza nevoile unui laborator de patiserie / cofetarie – spatiul disponibil, tipul de specialitati din meniu, volumulul de lucru.
Masinile de turat aluat automate pot fi de sine statatoare – masina de turat aluat cu suport propriu sau pot fi de masa - masina de turat aluat cu suport de banc, iar marimile benzilor sunt menite sa satisfaca orice nevoie, fiind disponibile benzi cu dimensiuni de la 45*50 cm si pana la 65*475 cm.
Iata mai jos cateva exemple si recomandari din partea specialistilor TOPK Utilaje Alimentare:
1.Masina automata turat aluat cu suport de banc
Masina turat aluat de banc Flamic 45*70 cm
Masina foietat de masa Flamic ce poate rula orice tip de aluat, chiar si unul de grosime foarte mica, tehnologie si origine Italia, realizata din otel inox si otel vopsit electrostatic. Dimensiuni utilaj 168*87*90 cm si dimensiuni banda 45*70 cm, potrivita pentru un laborator de dimensiuni mici – medii.
Viteza de productie este de 28 m/min cu o viteza de incarcare a benzii de 16 m/min.
Alte caracteristici:
• Putere totala: 0,50 kW
• Diametrul rolelor (cm): 60
• Intervalul dintre role (mm): 0.2-35
• Panou de control electromecanic
• Tensiune alimentare: 380V/50Hz
• Display digital pentru laminarea aluatului
• Reglare precisa a grosimii aluatului
• Dotare standard: 2 cilindrii intins aluat
• Inversare turatie cu joystick
• Masina poate rula orice tip de aluat, chiar si de grosime foarte mica
• Viteza fixa a benzilor transportoare
• Planurile de lucru pot fi ridicate atunci cand masina nu este in uz
• Tehnologie si origine Italia
Produsul se poate achizitiona accesand link-ul: https://www.topk.ro/masina-turat-aluat-de-banc-flamic-45-70
Masina turat aluat de banc flamic 50*100 cm
Masina de foietat cu suport de banc ce poate rula orice tip de aluat, chiar si unul de grosime foarte mica, tehnologie si origine Italia, realizata din otel inox si otel vopsit electrostatic. Dimensiuni utilaj 241*91*105 cm si dimensiuni banda 50*100 cm, potrivita pentru un laborator de dimensiuni medii – mari.
Viteza de productie este de 28 m/min cu o viteza de incarcare a benzii de 16 m/min.
Alte caracteristici:
• Putere totala: 0,50 kW
• Diametrul rolelor (cm): 60
• Intervalul dintre role (mm): 0.2-35
• Panou de control electromecanic
• Tensiune alimentare: 380V/50Hz
• Benzile prin care trece aluatul sunt usor de demontat si curatat
• Display digital pentru laminarea aluatului
• Reglare precisa a grosimii aluatului
• Dotare standard: 2 cilindrii intins aluat
• Inversare turatie cu joystick
• Viteza fixa a benzilor transportoare
• Planurile de lucru pot fi ridicate, atunci cand masina nu este in uz
Produsul se poate achizitiona accesand link-ul: https://www.topk.ro/masina-turat-aluat-de-banc-flamic-50-100
2. Masina automata turat aluat de podea
Masina turat aluat de banc flamic 50*85
Masina de foietat de podea ce poate rula orice tip de aluat, chiar si unul de grosime foarte mica, tehnologie si origine Italia, realizata din otel inox si otel vopsit electrostatic. Dimensiuni utilaj 211*91*162 cm si dimensiuni banda 50*85 cm, potrivita pentru un laborator de dimensiuni medii.
Viteza de productie este de 28 m/min cu o viteza de incarcare a benzii de 16 m/min.
Alte caracteristici:
• Putere totala: 0,50 kW
• Diametrul rolelor (cm): 60
• Intervalul dintre role (mm): 0.2-35
• Panou de control electromecanic
• Tensiune alimentare: 380V/50Hz
• Benzile prin care trece aluatul sunt usor de demontat si curatat
• Display digital pentru laminarea aluatului
• Reglare precisa a grosimii aluatului
• Dotare standard: 2 cilindrii intins aluat
• Inversare turatie cu joystick
• Masina poate rula orice tip de aluat, chiar si de grosime foarte mica
• Viteza fixa a benzilor transportoare
• Planurile de lucru pot fi ridicate, atunci cand masina nu este in uz
• Greutate echipament: 176 kg
Produsul se poate achizitiona accesand link-ul: https://www.topk.ro/masina-turat-aluat-flamic-cu-suport-50-85
Masina automata turat aluat Flamic cu suport 70*200
Masina de aluat de podea Flamic cu banda de 70*200 cm functioneaza in mod automat sau manual si are posibilitatea de memorare pana la 500 de programe cu pana la 97 de rulari fiecare. Aceasta poate rula orice tip de aluat, chiar si de grosime foarte mica, de la aluatul de patiserie, aluat de tarta, aluat de pizza, turte paine, fondant, pasta de zahar, martipan si multe altele.
Conform dimensiunilor totale de 455*124.3*138.6 cm si dimensiunile de banda de 70*200 cm, acest utilaj este potrivit pentru laboratoarele de patiserie / cofetarie de dimensiuni medii – mari.
Viteza de productie este de 0.1 – 62 m/min cu o viteza de incarcare a benzii de 0.1 – 62 m/min.
Alte caracteristici:
• Putere totala: 2 kW
• Structura: otel inox si otel vopsit electrostatic
• Diametrul rolelor (cm): 85
• Intervalul dintre role (mm): 0.2-50
• Tensiune alimentare: 230V/50-60Hz
• Masina functioneaza in mod automat sau manual
• Panou de control touchscreen 7" OMRON programabil
• Reglare precisa a grosimii aluatului
• Dotare standard: 2 cilindrii intins aluat
• Posibilitate memorare pana la 500 de programe cu pana la 97 de rulari fiecare
• Pulverizator automat de faină cu control al cantitatii de faina
• Viteza benzilor ajustabila
• Inversare turatie automata
• Role prevazute cu autoreglare pentru setarea cat mai precisa a grosimii aluatului
• Benzile prin care trece aluatul sunt usor de demontat si curatat
• Masina poate rula orice tip de aluat, chiar si de grosime foarte mica
• Tehnologie si origine Italia
• Greutate echipament: 455 kg
Produsul se poate achizitiona accesand link-ul: https://www.topk.ro/masina-automata-turat-aluat-flamic-cu-suport-70-200
Topk Utilaje Alimentare va ofera o gama diversificata de masini de turat aluat concepute pentru a oferi profesionistilor cel mai bun raport calitate – pret pentru investitia lor. Etapa de intidere a aluatului este esentiala in realizarea unor preparate de patiserie sau cofetarie, iar achizitionarea unei masini de turat este esentiala pentru succesul afacerii dvs.
Click pe butonul de mai jos pentru a vizuliza gama de masini de turat aluat comercializata de Topk Utilaje Alimentare.
