Masina de tocat carne

De ce să alegi o mașină de tocat carne profesională?

Spre deosebire de modelele casnice fabricate din plastic și prevăzute cu motoare de mică putere, o mașină de tocat carne profesională este construită pentru exploatare intensivă în regim industrial. Corpul din inox alimentar AISI 304, motoarele ventilate cu protecție termică și reductoarele în baie de ulei asigură o funcționare silențioasă și continuă, fără risc de supraîncălzire. Un tocător de carne profesional păstrează textura optimă a cărnii fără a o zdrobi sau încălzi în timpul procesării, respectând normele sanitar-veterinare stricte din sectorul HoReCa și carmangerie.

Cum alegi mașina de tocat carne potrivită? Nr. 12, Nr. 22, Nr. 32 sau Nr. 42?

Alegerea dimensiunii potrivite depinde direct de volumul zilnic de carne procesat și de specificul unității tale. Sistemul de numerotare (Nr. 12, 22, 32, 42) indică diametrul gurii de tocare și al sitei de procesare:

Mașini de tocat carne Nr. 12 - Până la 120-200 kg/h

Ideale pentru bucătării profesionale cu cerințe medii de tocare zilnică. Aceste mașini compacte ocupă puțin spațiu pe bancul de lucru, funcționează la priză standard de 220V și oferă o putere de aproximativ 0.75 - 1.1 kW.

Mașini de tocat carne Nr. 22 - 200-400 kg/h

Standardul pentru măcelării și restaurante cu volum constant. Disponibile atât în varianta monofazică (220V) cât și trifazică (380V), aceste mașini permit tocare rapidă și vin echipate cu grup de tocare din inox complet detașabil pentru curățare ușoară.

Tocătoare de carne Nr. 32 - 300-600 kg/h

Echipamente de mare putere proiectate pentru procesare intensivă. Motoarele trifazice de 2.2 - 3 kW permit tocarea bucăților mari de carne fără blocaje, fiind dotate standard cu funcție Reverse (inversor de sens) și protecție termică.

Mașini de tocat carne Nr. 42 - 800-1980 kg/h (Industriale)

Soluția definitivă pentru unitățile de producție alimentară industrială. Echipate cu motoare puternice de 5.5 - 7.5 kW și pâlnii mari de alimentare, aceste utilaje pot fi integrate în linii automate de procesare carne.

Mașini de tocat carne din Inox AISI 304 - Durabilitate și Igienă maximă

Igiena este un factor critic în procesarea cărnii. O mașină de tocat carne din inox AISI 304 previne oxidarea, rezistă la coroziune și la acțiunea detergenților profesionali. Spre deosebire de grupurile din aliaj de aluminiu sau fontă neacoperită, inoxul nu își modifică culoarea, nu elimină reziduuri metalice în carne și permite o dezinfectare rapidă prin spălare sub jet de apă.

Tipuri speciale de tocătoare de carne profesionale

Mașini de tocat carne refrigerate

Proiectate pentru măcelării și supermarketuri care mențin carnea tocată expusă o perioadă mai lungă. Sistemul de refrigerare integrat menține gâtul de tocare și pâlnia la o temperatură constantă de 0°C - +4°C, prevenind dezvoltarea bacteriilor și menținând culoarea roșie proaspătă a cărnii.

Tocătoare de carne cu malaxor integrat

Echipamente combo hibride care permit tocarea și amestecarea condimentelor sau a ingredientelor în aceeași cuvă. Sunt alegerea perfectă pentru producția de cârnați, mici sau chiftele, reducând timpul total de procesare cu 50%.