-
Cuptor regenerare, profesional, inox, 3 cuve, panou mecanic, 73*71*45 cmRG311APutere instalata: 3.900 WCapacitate: 3 tavi GN1/1Structura: otel-inox si sticla termorezistentaDimensiuni (cm): 73*71*45Temperatura maxima de lucru: 140 / 160 grade CelsiusTensiune alimentare: 220V / 50HzPanou de control mecanicDistanta dintre tavi (cm): 6.5Alarma de incheiere a cicluluiComutator de siguranta pentru usaTermostat de sigurantaVentilatie cu sens reversibil de rotatieCuptorul de regenerare dezghetează și regenereaza alimentele gatite sicongelate in prealabil, ideal pentru spatiile unde nu exista timp si loc de gatit.Greutate echipament: 39 kgCuptor profesional pentru horeca -
Cuptor regenerare, profesional, inox, 6 cuve, panou mecanic, 73*71*72 cmRG611APutere instalata: 5.650 W trifazicCapacitate: 6 tavi GN1/1Structura: otel-inoxDimensiuni (cm): 73*71*72Temperatura maxima de lucru: 140 / 160 grade CelsiusTensiune alimentare: 380V / 50HzPanou de control mecanicDistanta dintre tavi (cm): 6.5Alarma de incheiere a cicluluiComutator de siguranta pentru usaTermostat de sigurantaVentilatie cu sens reversibil de rotatieCuptorul de regenerare dezghetează și regenereaza alimentele gatite sicongelate in prealabil, ideal pentru spatiile unde nu exista timp si loc de gatit.Greutate echipament: 39 kgCuptor profesional pentru horeca -
Cuptor regenerare, profesional, inox, 10 cuve, panou mecanic, 73*71*98 cmRG1011APutere instalata: 10.300 W trifazicCapacitate: 10 tavi GN1/1Structura: otel-inoxDimensiuni (cm): 73*71*98Temperatura maxima de lucru: 140 / 160 grade CelsiusTensiune alimentare: 380V / 50HzPanou de control mecanicDistanta dintre tavi (cm): 6.5Alarma de incheiere a cicluluiComutator de siguranta pentru usaTermostat de sigurantaVentilatie cu sens reversibil de rotatieCuptorul de regenerare dezghetează și regenereaza alimentele gatite sicongelate in prealabil, ideal pentru spatiile unde nu exista timp si loc de gatit.Greutate echipament: 85 kgCuptor profesional pentru horeca -
Cuptor regenerare, profesional, inox, 3 cuve, panou electromecanic, 73*71*45 cmRG311Putere instalata: 3.900 WCapacitate: 3 tavi GN1/1Structura: otel-inoxDimensiuni (cm): 73*71*45Temperatura maxima de lucru: 170 grade CelsiusTensiune alimentare: 220V / 50HzPanou de control electromecanicDistanta dintre tavi (cm): 6.5Alarma de incheiere a cicluluiComutator de siguranta pentru usaConexiune apaMod pre-incalzireUmiditate reglabila in procenteTermostat de sigurantaVentilatie cu sens reversibil de rotatiePosibilitate inregistrare pana la 99 de retete cu 3 etape de preparare pentru fiecareCuptorul de regenerare dezghetează și regenereaza alimentele gatite sicongelate in prealabil, ideal pentru spatiile unde nu exista timp si loc de gatit.Greutate echipament: 39 kgCuptor profesional pentru horeca -
Cuptor profesional regenerare cu 6 cuve si panou electromecanicRG611Putere instalata: 5.650 WCapacitate: 6 tavi GN1/1Structura: otel-inoxDimensiuni (cm): 73*71*72Temperatura maxima de lucru: 170 grade CelsiusTensiune alimentare: 380V / 50HzPanou de control electromecanicDistanta dintre tavi (cm): 6.5Alarma de incheiere a cicluluiComutator de siguranta pentru usaConexiune apaMod pre-incalzireUmiditate reglabila in procenteTermostat de sigurantaVentilatie cu sens reversibil de rotatiePosibilitate inregistrare pana la 99 de retete cu 3 etape de preparare pentru fiecareCuptorul de regenerare dezghetează și regenereaza alimentele gatite sicongelate in prealabil, ideal pentru spatiile unde nu exista timp si loc de gatit.Greutate echipament: 49 kgCuptor profesional pentru horeca -
Cuptor regenerare cu 10 cuve si panou electromecanic 73*71*98 cmRG1011Putere instalata: 10.300 WCapacitate: 10 tavi GN1/1Structura: otel-inoxDimensiuni (cm): 73*71*98Temperatura maxima de lucru: 170 grade CelsiusTensiune alimentare: 380V / 50HzPanou de control electromecanicDistanta dintre tavi (cm): 6.5Alarma de incheiere a cicluluiComutator de siguranta pentru usaConexiune apaMod pre-incalzireUmiditate reglabila in procenteTermostat de sigurantaVentilatie cu sens reversibil de rotatiePosibilitate inregistrare pana la 99 de retete cu 3 etape de preparare pentru fiecareCuptorul de regenerare dezghetează și regenereaza alimentele gatite sicongelate in prealabil, ideal pentru spatiile unde nu exista timp si loc de gatit.Greutate echipament: 85 kgCuptor profesional pentru horeca -
CUPTOR DE GATIRE LENTA SI MENTINERE LA CALD, 3 TAVI GN 1/1, 1.2 KW, +30°C / +120°C-25%TPK225479Putere: 1.2 kW
Dimensiuni exterioare (cm): 49.5*69*41.3
Tensiune alimentare: 230 V
Temperatura de lucru: +30°C / +120°C, reglabila in trepte de 1°C
Capacitate: 3 recipiente GN 1/1 sau 3 tavi de 60*40 cm
Structura: otel inoxidabil, camera fara sudura, cu colturi rotunjite
Sonda de temperatura pentru miez, reglabila de la 25°C pana la temperatura camerei
Gatirea se incheie automat cand miezul atinge temperatura setata
Trecere automata in modul de mentinere la cald, cu temperatura reglabila de la 25°C pana la temperatura miezului
Temporizator reglabil pana la 60 de ore
Control manual al ventilatiei, pentru rezultate suculente sau crocante
Afisaj digital pentru timp, valori setate, temperatura camerei si a miezului
Incalzire pe 4 laturi, distributie uniforma a caldurii
Izolatie termica de calitate, functionare eficienta energetic
Sine laterale universale pentru GN 1/1 si tavi de 60*40 cm
Usa reversibila, balamale pe stanga sau pe dreapta; manere laterale incastrate si manere exterioare
Utilizare: gatire la temperatura joasa, reincalzire delicata, mentinere la cald
Certificat CE
Pret normal 1.399,00 € Special Price 1.049,00 € + TVA
Cum alegi un cuptor profesional pentru regenerarea alimentelor
Un cuptor de regenerare readuce preparatele gătite și răcite sau congelate la temperatura de servire într-un proces controlat. Capacitatea trebuie calculată după numărul de porții sau tăvi dintr-un serviciu, nu după volumul total zilnic.
CRITERII RAPIDE DE ALEGERE
- Numărul și formatul tăvilor GN.
- Controlul temperaturii și al umidității.
- Distribuția uniformă a aerului.
- Volumul unui serviciu și numărul de porții.
- Integrarea în procedurile cook-chill și HACCP.
Dacă acesta este scenariul principal, compară direct cuve GN 1/1, fără a amesteca intențiile în aceeași pagină.
Cuptor de regenerare vs cuptor gastronomic profesional
Un cuptor gastronomic poate avea programe de regenerare, dar categoria dedicată este relevantă pentru utilizatorii care caută în mod specific un flux de reîncălzire controlată.
În același flux, este utilă și categoria cuptoare profesionale, care completează selecția de echipamente.
Capacitate GN, umiditate și programe pentru regenerare
Formatul GN, uniformitatea aerului și controlul umidității influențează calitatea rezultatului. Înainte de selecție trebuie verificate și procedurile interne de siguranță alimentară și infrastructura locației.
Cuptor de regenerare pentru catering, cantine și banqueting
În fluxurile cu producție centralizată, regenerarea trebuie dimensionată după numărul de porții servite într-o fereastră scurtă.
| Criteriu | Ce verifici | Rol |
|---|---|---|
| Capacitate | GN / număr de tăvi | Dimensionarea pe serviciu |
| Control | temperatură, umiditate, programe | Repetabilitate și protejarea produsului |
| Flux | răcit, refrigerat sau congelat | Stabilește programul și timpul necesar |
| Instalare | putere, apă, ventilație | Condiții reale de exploatare |
Întrebări frecvente despre cuptoare profesionale pentru regenerare
Ce este regenerarea alimentelor?
Este readucerea controlată la temperatura de servire a preparatelor gătite și răcite sau congelate.
Pot folosi un cuptor gastronomic pentru regenerare?
Unele modele au funcții de regenerare, dar un echipament dedicat poate fi mai simplu de dimensionat pentru acest flux.
Ce capacitate aleg?
Calculează numărul de porții/tăvi dintr-un serviciu și alege o capacitate care permite cicluri eficiente.
Ce înseamnă flux cook-chill?
Preparatele sunt gătite, răcite controlat, păstrate și apoi regenerate înainte de servire. Cuptorul de regenerare intervine în ultima etapă a acestui flux.
Cât de important este controlul umidității la regenerare?
Poate fi important pentru protejarea texturii și reducerea uscării, în funcție de preparat și de tehnologia echipamentului. Funcțiile trebuie verificate pe model.