Articole despre amenajarea si operarea unei bucatarii profesionale HoReCa. Zone de lucru, fluxuri, echipamente, intretinere si reguli de igiena alimentara
Managerii de horeca din domeniul alimentar stiu ca un echipament de bucatarie profesional, de o calitate superioara este esential pentru succesul afacerii si ca investitia in aparate profesionale, cum ar fi grill carbune natural va poate ajuta in extinderea meniului prin adaugarea a ceva diferit, gatirea rapida si sigura si servirea clientului cu un preparat gustos. Acel gust afumat si...
Bucatariile comerciale si barurile se pot confrunta cu provocari in ceea ce priveste asigurarea unui finisaj curat si constant al vaselor, tigailor, oalelor si paharelor. Aceste provocari pot fi usor de rezolvat cu masina de spalat vase si pahare potrivita, conceputa special pentru a raspunde nevoilor specifice ale industriei horeca. De aceea, vom analiza modul in care echipamentul potrivit poate...
Cu totii ne dorim ca productivitatea sa fie una buna, in orice domeniu si in orice activitate, dar mai ales intr-o bucatarie profesionala de horeca, restaurant traditional, hotel, autoservire, cantina scolara sau in unitatile de fast-food. Cel mai simplu pentru un randament bun este sa profitam de beneficiile pe care ni le aduce tehnologia si sa ne adaptam acesteia. Va...
Pizza este unul dintre cele mai solicitate preparate in orice restaurant. Popularitatea acestui preparat se intinde pe tot globul – doar bucurestenii cheltuie anual 20 mil. euro pe pizza. Zilnic sunt comandate acasa sau la restaurant peste 12.000 de bucati. Daca vreti sa oferiti clientilor dvs. o pizza delicioasa cu blat pufos sau crocant, trebuie sa aveti un ajutor de...
Mixerul de mana profesional este un aparat profesional ideal pentru amestecarea maruntirea ingredientelor, pasarea mancarii pentru a realiza supe creme sau piureuri, emulsifierea sosurilor sau baterea cremelor de patiserie sau cofetarie. Mixerul blender vertical este de neinlocuit in orice bucatarie de restaurant, catering, bistro sau cafenea. Un mixer vertical profesional este nelipsit de pe lista de echipamente necesare in orice bucatarie...
Tot ce ai nevoie să știi pentru a alege cel mai eficient design de bucătărie de restaurant în concordanță cu nevoile restaurantului dv. Deschideți un restaurant și trebuie să faceți designul bucătăriei de la 0 sau doriți să renovați un restaurant existent? În acest articol, veți găsi toate informațiile importante pe care trebuie să le luați în considerare atunci când...
Daca deja esti sau iti propui sa fii propietar de restaurant cu siguranta ti-ai format o idee despre echipamentele necesare pentru procesul de gatit. Un aspect mai putin luat in considerare este insa ce se intampla cu oalele, tigaile, ustensilele tacamurile si vesela murdara. In orice bucatarie profesionala de restaurant, catering, cafenea, bistro, self-service (impinge tava), chiar si in baruri...
In bucatariile profesionale de restaurant, catering, cantina sau fast food curatarea si taierea de legume si fructe este una din activitatile cele mai consumatoare de timp. Bucatarii profesionisti stiu ca prepararea fructelor si a legumelor in cantitati imense consuma mult timp si chiar daca multi se bucura sa-si arate indemanarea, nu este intotdeauna cea mai buna decizie in economia timpului...
Pizzeriile, inclusiv cele cu livrare la domiciliu, sunt pe locul trei în topul preferinţelor şi au un public mai tânăr, pizza fiind consumată cu precădere de cei între 18 şi 24 de ani. Pizzeriile sunt şi opţiunea cea mai des întâlnită la persoanele cu venituri peste medie, în timp ce persoanele cu venituri foarte mici aleg patiseriile. Acestea din urmă...
Marmitele sunt utilizate in bucatariile profesionale mari pentru realizarea unor preparate lichide (supe, creme, ciorbe) in cantitati mari. Alimentarea cu apa se face printr-un robinet montat pe panoul superior iar scoaterea preparatului final (componenta lichida) se poate face printr-un robinet aflat in partea de jos a panoului frontal. Alimentarea marmitelor: - Alimentare electrica - Alimentare pe gaz - Alimentare pe...
Rafturile metalice oferite de Topk Utilaje Alimentare au o structura metalica vopsita in camp electrostatic pentru a asigura o rezistenta sporita in timp fara a afecta aspectul rafturilor, sunt modulare pentru a asigura realizarea tronsoanelor de orice dimensiune si sunt disponibile in mai multe variante ca dimensiuni, aspect, functionalitate si gama cromatica. Avantajul net fata de alte rafturi de pe...
