Tumbler carne sub vacuum 200 lt

Tumbler carne sub vacuum cu o capacitate de 200 de litri si o capacitate maxima de 120 de kg, realizat in totalitate din otel inoxidabil AISI 304.

Pot fi folosite pentru marinat si fragezit carnea in fabrici de preparate traditionale, carmangerii, restaurante sau steakhouse-uri. Acest echipament poate realiza urmatoarele operatiuni pentru toate tipurile de carne sau legume: marinare, saramurare, fragezire, macerare, aromatizare, aerare.

Marinarea carnii se efectueaza intr-o cuva inchisa ermetic prin impregnarea gravitationala a carnii care devine mai suculenta si frageda. Folosirea vidului asigura un randament mai mare al procesului de formare si aromatizare si scurteaza semnificativ timpul de prelucrare a produsului final.

Controlul si programarea se face cu ajutorul unui panou de control digital cu touchscreen, foarte intuitiv si usor de utilizat.

Structura echipamentului este realizata din otel inoxidabil AISI 304, un material igienic si usor de curatat si de intretinut.

✓ Capacitate: 200 litri

✓ Capacitate maxima: 120 kg

✓ Panou de control digital cu touchscreen

✓ Absorbtie pompa vacuum: 21 m3/ora

✓ Datorita procesului de mixare sub vacuum, carnea isi pastreaza toate proprietatile intacte

✓ Folosit in carmangeriile cu capacitate mare de productie