Marmita profesionala pe gaz, 80 Litri, incalzire indirecta, Aprindere Piezo, 12.5 kW, 80*70*90 cm

Marmita profesionala pe gaz , cu o capacitate utila de 80 de litri, este un echipament esential pentru orice bucatarie comerciala care necesita fierberea sigura si constanta a unor cantitati mari de lichide sau alimente dense. Fabricata in Europa de un producator cu peste 70 de ani de traditie in echipamente de inox, aceasta marmita se remarca printr-o constructie exceptional de solida si un panou de control clasic, extrem de fiabil in conditii de umiditate si caldura extrema.

Sistemul de incalzire indirecta (tip bain-marie) reprezinta avantajul tehnologic major al acestui echipament. Spre deosebire de incalzirea directa pe flacara, caldura generata de arzatorul puternic de 12.5 kW este transferata mai intai apei din mantaua dubla a cuvei. Acest lucru asigura o distributie uniforma a temperaturii pe toata suprafata recipientului, prevenind lipirea sau arderea preparatelor sensibile, cum ar fi supele creme, sosurile groase, orezul cu lapte sau tocanelor.

La ce se poate folosi?

Acest echipament de mare capacitate este destinat utilizarii intensive in:

• Cantine scolare, studentesti sau de spital, unde se pregatesc zilnic zeci de litri de ciorba, supa sau ceai dintr-o singura sarja.
• Unitati de catering si linii de autoservire (impinge-tava), pentru fierberea pastelor, a cartofilor, orezului sau a garniturilor voluminoase.
• Restaurante cu specific traditional si autoserviri, pentru prepararea tocanelor, sosurilor de baza sau a gemurilor/marmeladelor.
• Centre de procesare alimentara de dimensiuni medii, care au nevoie de un echipament robust pentru fierberea continua a legumelor sau a carnii.

Ce probleme rezolva in locatia dumneavoastra?

• Elimina riscul de a compromite preparatele: Sistemul de incalzire indirecta protejeaza alimentele groase sau delicate impotriva prinderii de fundul oalei, reducand pierderile de ingrediente.
• Eficientizeaza productia in orele de varf: Capacitatea de 80 de litri permite gatirea unei cantitati uriase de mancare intr-un singur ciclu, eliberand restul masinilor de gatit din bucatarie.
• Simplifica semnificativ operarea: Controlul mecanic cu aprindere piezo-electrica este intuitiv si nu necesita un instructaj complex, fiind rezistent la uzura zilnica provocata de mainile ude sau murdare.
• Asigura o durata de viata extrem de lunga: Constructia masiva din inox (greutate de 93 kg) garanteaza stabilitatea echipamentului si rezistenta la coroziune intr-un mediu de lucru ostil.

Ce beneficii aduce afacerii tale?

• Cresterea productivitatii cu un efort fizic minim: Supapa de golire de mari dimensiuni permite transferul rapid al preparatelor fluide direct in recipiente de transport sau GN-uri, fara a fi nevoie de ridicarea unor oale grele.
• Costuri reduse de exploatare: Functionarea pe baza de gaz natural este una dintre cele mai economice metode de incalzire pentru volumele mari, iar puterea de 12.5 kW este optimizata pentru a aduce rapid apa la punctul de fierbere.
• Intretinere si reparatii ieftine: Lipsa componentelor electronice sensibile sau a sistemelor automate complexe inseamna ca interventiile de service vor fi rare si deloc costisitoare.
• Versatilitate in gatire: Controlul mecanic permite ajustarea flacarii, oferindu-va libertatea de a alege intre o fierbere clocotita rapida sau o mentinere la foc mic (simmering) pe parcursul mai multor ore.

Particularitati si Avantaje Constructive

• Sistem Bain-Marie: Incalzire indirecta ce protejeaza retetele si asigura un transfer termic bland si uniform.
• Arzator performant (12.5 kW): Proiectat pentru a aduce eficient cei 80 de litri la temperatura de fierbere.
• Aprindere Piezo-Electrica: Pornire rapida si sigura a flacarii, fara a depinde de surse externe de foc sau electricitate.
• Alimentare manuala a mantalei: Sistem clasic, fiabil, care nu depinde de electrovalve predispuse la depuneri de calcar.
• Gabarit robust: Dimensiuni optime de 800x700x900 mm care se integreaza perfect in liniile de gatit profesionale, sustinute de o greutate structurala de 93 kg.
• Constructie din inox: Standardul de igiena si durabilitate impus de reglementarile europene HACCP.