Marmita profesionala pe gaz, 100 Lt, incalzire indirecta, aprindere prin ionizare, 15.5 kW, 90*90*90cm

Marmita profesionala pe gaz  reprezinta un upgrade serios de productivitate si tehnologie pentru bucatariile comerciale cu trafic intens. Avand o capacitate generoasa de 100 de litri si o latime extinsa din Seria 900, acest echipament asigura gatirea unor volume impresionante dintr-un singur ciclu. Conceputa de ingineri europeni pentru o exploatare de lunga durata, marmita este construita integral dintr-un otel inoxidabil masiv, reflectat si in greutatea sa de 128 kg, oferind stabilitate ireprosabila in mediile aglomerate.

Aceasta varianta aduce functii de automatizare care preiau o mare parte din sarcinile angajatilor. Datorita sistemului de aprindere prin ionizare (sustinut de o alimentare electrica auxiliara de 230V), aprinderea flacarii este instantanee, perfect controlata si monitorizata electronic impotriva stingerii accidentale. In plus, mentinerea nivelului de apa din mantaua dubla (sistemul bain-marie) este complet automatizata. Astfel, transferul termic bland, uniform, generat de arzatorul de 15.5 kW este mentinut in mod optim fara ca operatorul sa fie nevoit sa verifice constant nivelul apei.

Acest volum de 100 de litri este excelent dimensionat pentru utilizare in:

• Spitale, unitati militare sau penitenciare, unde este necesara prepararea unui volum zilnic constant de hrana pentru sute de persoane.

• Linii mari de autoservire (impinge-tava), unde fierberea garniturilor (cartofi, orez, paste) trebuie sa se realizeze continuu in timpul orelor de masa.

• Fabrici de catering pentru evenimente, unde prepararea sosurilor complexe, a tocanelor traditionale sau a supelor necesita recipiente capabile sa asigure un transfer termic neagresiv.

• Complexe turistice, tabere si hoteluri cu servicii all-inclusive, care au nevoie de utilaje extrem de sigure si capabile de o productie la scara industriala.

• Elimina riscul erorilor umane (lipsa apei): Sistemul de umplere automata a mantalei (bain-marie) protejeaza rezistentele de ardere in gol, una dintre cele mai frecvente si costisitoare defectiuni la marmitele clasice.

• Protejeaza mancarurile sensibile in timpul gatirii: Incalzirea indirecta impiedica zaharurile si amidonul din retete sa se caramelizeze si sa se lipeasca iremediabil de fundul oalei.

• Garandeaza siguranta la aprindere: Aprinderea prin ionizare anuleaza nevoia de a lucra cu aprinzatoare manuale periculoase, oprind automat alimentarea cu gaz daca flacara se stinge.

• Accelereaza fierberea: Arzatorul supra-dimensionat de 15.5 kW reuseste sa incalzeasca rapid cantitatea de 100 de litri, optimizand rotatia sarjelor pe un singur schimb de lucru.

• Reducerea dramatica a efortului si a timpului de curatare: Deoarece alimentele nu se prind de cuva (datorita incalzirii indirecte), curatarea se face usor si rapid, fara substante chimice agresive si fara a bloca personalul pentru o lunga perioada de timp.

• Randament inalt cu costuri mici de intretinere: Functionarea de baza pe gaz natural este extrem de ieftina in cazul fierberilor de volum mare comparativ cu energia electrica.

• Ergonomie excelenta in bucatariile moderne: Latimea de 900 mm se va alinia perfect cu restul blaturilor si masinilor de gatit heavy-duty din Seria 900, formand o linie uniforma si sigura de preparare a hranei.

• Sistem sigur de extractie a mancarii: Robinetul de golire robust permite descarcarea si portionarea fluida a sute de portii direct in carucioare sau cuve termoizolante, prevenind eventualele accidente prin arsura cu fluide.

• Siguranta suprema (Aprindere Ionizare): Tehnologie inteligenta si curata care supervizeaza flacara, sustinuta electric (1N x 230V).

• Control Auto Mantaua de Apa: Aparatul se autogestioneaza, preluand automat apa necesara pentru a asigura caldura bain-marie-ului.

• Caldura neinvaziva (Bain-Marie): Nu arde alimentele de consistenta mai groasa.

• Dimensiuni masive (Seria 900): Un cub perfect echilibrat de 900x900x900 mm la o greutate solida de 128 kg.

• Arzator 15.5 kW: Distribuie eficient puterea termica de la nivelul gazului catre cei 100 de litri de lichid.

• Robinet industrial: Sistem de descarcare foarte durabil, esential in orice unitate industriala de preparare a alimentelor.