Vrei mai multe detalii despre acest produs? Lasa-ne un mesaj iar un specialist Top-K te va contacta in cel mai scurt timp!
Cuptor afumatoare pe gaz profesionala, capacitate carne 70 kg, consum eficient de energie
Cuptor afumatoare pe gaz profesionala, capacitate carne 70 kg, consum eficient de energie
Cod produs:
TPK.SMO-G
Pret normal
3.839,00 €
Special Price
2.879,00 €
+ TVA
Descriere scurta:
Dimensiuni (cm): 73*90*181
Structura: interior din otel inoxidabil
Sursa alimentare: GPL / NG
Indicator temperatura (x2 - sus jos)
Functie de gatire si afumare
Capacitate carne 70 kg
4 gratare interioare pentru friptura
Consum eficient de energie
Tava de apa din otel inoxidabil
Controlul fluxului de aer si al temperaturii
Cuptorul utilizeaza un sistem de fum pentru a infuza alimentele cu o aroma de fum bogata si intensa
Este potrivit pentru gatirea si afumarea unei varietati de produse, inclusiv carne, peste, pui si legume
Greutate: 200 kg
Produs promotional
In stoc
Un cuptor-afumatoare pe gaz, precum modelul de 70 kg de la TOPK, este un echipament versatil care combina functia de gatire lenta (slow cooking) cu cea de afumare la cald. Acesta este esential pentru locatiile care doresc sa ofere preparate cu gust autentic, de tip BBQ american sau specialitati traditionale romanesti afumate.
Iata o analiza detaliata a modului in care acest echipament transforma o bucatarie profesionala:
La ce se poate folosi?
Acest cuptor este ideal pentru o gama larga de produse:
Carne: Coaste de porc sau de vita, piept de vita (brisket), ciolan afumat, pui intreg sau aripi
Peste: Pastrav sau somon afumat.
Preparate traditionale: Carnati, pastrama, muschi file sau slanina (afumare la cald).
Legume: Rosii, ardei sau ciuperci care capata o aroma deosebita pentru sosuri sau garnituri.
Ce probleme rezolva in bucatarie?
Lipsa spatiului si a echipamentelor dedicate: In loc sa ai o afumatoare artizanala afara si un cuptor inauntru, acest echipament compact (interior din inox, usor de igienizat) face ambele operatiuni intr-un mediu controlat.
Inconsistenta produsului final: Intr-o afumatoare clasica cu lemne, temperatura este greu de controlat. Cuptorul pe gaz mentine o temperatura constanta (monitorizata prin cele doua indicatoare sus/jos), asigurand acelasi gust si textura de fiecare data. Diferenta principala este precizia controlului termic: modelul pe gaz (G) iti permite sa mentii o temperatura joasa si constanta (ex. 100-110°C) pentru un "Low & Slow" veritabil, lucru mult mai greu de obtinut la varianta pe lemne.
Efortul uman si timpul pierdut: Procesul este automatizat. Bucatarul nu mai trebuie sa "pazeasca" focul; pune carnea, seteaza temperatura si fluxul de aer, iar cuptorul isi face treaba.
Capacitatea mica de productie: Avand o capacitate de 70 kg si 4 gratare mari, rezolva problema volumelor mari pentru evenimente sau livrari (catering, rotiserii, restaurante de tip steakhouse).
Ce beneficii aduce afacerii tale?
Diferentiere prin gust: Infuzarea cu fum bogat si intens ofera o aroma "facut -acasa" pe care cuptoarele cu convectie standard nu o pot replica. Acest lucru permite crearea unui meniu semnatura.
Eficienta economica: Gazul (GPL sau Natural) este adesea mai ieftin decat energia electrica pentru procese lungi de gatire. Consumul de energie este optimizat, iar pierderile in greutate ale produsului (shrinkage) sunt reduse datorita controlului umiditatii si al temperaturii, ceea ce se traduce in mai mult produs finit la vanzare.
Versatilitate (2 in 1): Poate fi folosit doar pentru gatire (fara fum), doar pentru afumare sau ambele simultan. Tava de apa din inox inclusa ajuta la mentinerea fragezimii carnii prin hidratare in timpul procesului de gatire.
Siguranta si Igiena: Fiind construit din otel inoxidabil si conceput pentru uz industrial, respecta normele HACCP mult mai usor decat o afumatoare traditionala din lemn sau metal netratat.
Controlul dublu al fluxului de aer: Cuptorul are clapete reglabile pentru evacuarea fumului. Acest lucru permite bucatarului sa decida cat de intensa sa fie aroma de fum – o circulatie mai rapida a aerului inseamna o afumare mai subtila, in timp ce un flux redus intensifica gustul.
Aroma personalizata: Desi este un cuptor pe gaz, aroma de fum se obtine prin arderea aschiilor de lemn intr-un compartiment dedicat. Poti folosi esente de cires (pentru culoare), mar (pentru dulceata) sau nuc (pentru o aroma puternica, tipic americana).
Concluzie: Este investitia ideala pentru un restaurant care vrea sa treaca de la "mancare gatita" la "experienta culinara", rezolvand in acelasi timp nevoia de volume mari si control precis asupra procesului de productie.
PROMO:
Specificatii produs
| Video galerie produs | https://youtu.be/hDOEi28XwRQ |
|---|