Default Category

Putere instalata: 80 kW

Capacitate: 20 tavi GN 2/1 sau 40 GN2/1

Dimensiuni (cm): 108*112*187
Produs nou - An de fabricatie 2023

Distanta intre tavi: 6.8 cm

Structura: interior si exterior - otel inox AISI 304 si sticla termorezistenta

Temperatura de lucru: convectie 30-300 grade C, abur 30-130 grade C, combi-steamer 30-300 grade C

Temperatura maxima de lucru: 300 grade Celsius

Timer digital: 0-24

Grad de protectie IPX5

Iluminare interioara LED

Functie Delta-T

Sonda de temperatura in 6 puncte

Programare pana la 1200 retete (pana la 12 etape de gatit per ciclu)

Tensiune alimentare: 380V / 50Hz

Panou de control touchscren cu ecran TFT 10.1" color cu buton scroll (limba romana inclusa)

Tip umidificare: Umidificare automata, cu generator de abur / boiler inclus cu autocuratare si autodecalcifiere

Tehnologie cu senzori ce regleaza climatul dezumidificand permanent camera de coacere

Functie iDensityControl care ajusteaza automat nivelul de energie folosindu-se de senzorii aflati in camera de coacere, permitand ca fluxul de aer si umiditatea sa fie distribuite in mod uniform in functie de cerinta fiecarui preparat

Functie Bakery dedicata pentru produse de patiserie si panificatie

Functie Overnight cooking ce permite gatirea la un ciclu mai lung ca perioada, deoarece nu necesita supraveghere reduce considerabil costurile cu personalul calificat

Functie de preincalzire si de mentinere a temperaturii

Functie Cool Down care asigura racirea rapida a camerei de coacere

Spalare automata cu 9 programe de spalare din care cel mai mic de doar 12 minute (detergent tablete)

Functie iCare System care depisteaza gradul de murdarie existent si se adapteaza nevoilor recomandand un program de curatare optim si cantitatea de detergent de folosit

Dus spalare cu sistem de rectractare inclus

Ventilatie cu 1 motor cu 5 viteze si functie de auto revers

Conectivitate internet prin Wi-Fi si conectivitate USB

Autodiagnosticare cu notificari in caz de erori sau defectiuni

Greutate echipament: 358 kg
Caruciorul cu 20 tavi GN1/1 este inclus in pret

Capacitate: 1 carucior, 20 cuve GN 2/1 per carucior

Temperatura aerului de racire: -18...-22 grade Celsius

Temperatura produs finit: +38 grade Celsius

Temperatura de lucru: 0...+3 grade Celsius

Dimensiuni (cm): 185*141*214

Putere: 8 kW trifazic

Gaz refrigerat R290

Panou digital HACCP usor de folosit

Structura: interior si exterior otel inoxidabil 304 

Grosime izolatie (cm): 12

Tensiune de alimentare: 380V/50Hz

Functii:

1.Blast chilling-racire rapida +90... +3 grade C in mai putin de 90 min - se aplica produselor delicate, reduce la minim proliferarea bacteriilor;

2.Shock freezing-congelare rapida +90... -18 C in mai putin de 240 min - se evita formarea microcristalelor de apa in produse - se pastreaza caracteristicile organoleptice ale preparatelor;

Productie: 140 kg (+90 grade C...+3 grade C - in 90 min) si 120 kg (+90 grade C...-18 grade C - in 270 min)

Decongelare automata

Prevazut cu garnituri magnetice usor de demontat si spalat

Sistem special de evaporare a apei

Rampa inclusa din otel inoxidabil

Grupul motor este inclus si se poate monta la maxim 5 metri

Traseul frigorific nu este inclus in pret si se calculeaza separat

Caruciorul nu este inclus, se achizitioneaza separat  : Carucior cu 20 suporti GN2/1