Cuptor profesional SOGECO by Gierre gastro pe gaz cu convectie si abur, afisaj digital , 6 cuve

Putere: 16766 Kcal/19.5 kW

Capacitate: 10 tavi GN 1/1

Sursa de alimentare: gaz natural sau GPL  

Structura: camera de coacere finisata cu inox AISI 304, cu partea inferioara si cea superioara din inox AISI 316L de 1.2 mm, margini rotunjite, fara imbinari

Dimensiuni (cm): 92*88*98

Tensiune alimentare: 220V / 50Hz

Tip umidificare: injectie directa

Funtie ECO pentru un consum redus de energie pe durata utilizarii

Functie PLUS pentru extra putere

Functie de spalare semiautomata (SC2)

Moduri de gatire: manual sau programabil, pana la 99 de programe; 4 moduri, din care 7 sunt standard, 3 programe de reincalzire, 5 de afumare si 4 la temperatura joasa 

Sonda de temperatura (core probe)

Control automat au umiditatii pe timpul gatirii (UR2)

Generator de aburi cu costri de intretinere reduse (RDC)

Ventilatoare prevazute cu sens reversibil de rotatie automat si doua viteze (AWC)

Comenzi digitale

Autodiagnoza, cu alarma in caz de avarie

Standard de protectie IPX5

Usa cu geam de sticla temperat, dublu strat

Usa cu sistem de prindere a manerului dublu, usor de deschis chiar si cu mainile ocupate

Programarea pornirii

Display cu programarile si cu valorile de gatit curente

Abur la joasa temperatura si abur supraincalzit

Sistem de autocuratare

Include suportii de tavi  

Greutate echipament: 213 kg

Optional poate fi comandat cu kit de afumare

Putere instalata: 16 kW - 13.744 Kcal

Capacitate: 10 tavi GN 1/1

Consum gaz: metan 1.69 mc/h GPL 1.262 Kg/h

Distanta intre tavi: 7.5 cm

Structura: otel-inox si sticla termorezistenta

Dimensiuni (cm): 93.5*92.3*121.2

Temperatura maxima de lucru 270 grade Celsius

Tensiune alimentare: 220V / 50Hz

Presiune apa: 1,5-2 bari

1 ventilator cu sens reversibil de rotatie si 3 viteze

Timer: 9h 59 min + inf

Prevazut cu panou de control LCD, posibilitatea reglarii temperaturii, timpului de lucru si timpului de injectie abur.

Gama gastronomica de la Sogeco este dedicata clientilor care doresc cea mai buna gatire pentru produsele lor.

Tehnologiile incorporate in cuptoarele din linia gastronomica permit procese complexe de gatire si include pasteurizare, gatire Delta T sau regenerarea mancarii.

Panoul de control programabil se controleaza intuitiv, permitand memorarea a pana la 90 programe de gatire cu 10 faze fiecare.

Sistemul passo-a-passo permite setarea simpla a gatirii din parametrii memorati standard ai cuptorului astfel incat si un bucatar mai putin experimentat poate obtine rezultate foarte bune folosind setarile automate ale cuptorului.

Sonda de miez inclusa permite controlul precis al gatirii si intrerupe automat procesul de gatire atunci cand parametrii setati pt miez au fost atinsi, de exemplu, friptura este gatita in exterior si are miezul roz.

Posibilitate prin mufa USB de export/import programe de gatit customizate, vizualizare raport HACCP, posibilitate salvare si repetare procese de gatire.

Gatirea Delta T se face tot cu ajutorul sondei de miez si permite setarea unei diferente mici de temperatura intre miezul produsului si temperatura din camera de gatire astfel, parametrii sunt ajustati constant pt cel mai bune rezultate. De fapt acest tip de gatire este atat de bine perfectionat la cuptoarele Sogeco incat el poate fi lasat sa se faca peste noapte fara nici un fel de supraveghere, deoarece necesita perioade mai lungi de timp. Este in special indicat pt sunca sau bucatile mari de carne. 

Gatirea produselor vacumate astfel incat ele sa isi pastreze intacte si cele mai sensibile caracteristici.

Functie de pasteurizare ideala pentru sterilizare. Functie de regenerare a mancarurilor gatite anterior vacumate. Pornire automata programata- pana la 5 porniri automate programate in timp.

Functia de gatire traditionala cu convective. Functie de gatire combinata cu convective si abur rece, mediu sau cald 

Functie de gatire la abur

Greutate echipament: 163 kg

Putere instalata: 16 kW - 13.7 Kcal 

Capacitate: 10 tavi GN 1/1 

Consum gaz: metan 1.69 mc/h GPL 1.262 Kg/h

Distanta intre tavi: 7.5 cm

Structura: otel-inox si sticla termorezistenta

Dimensiuni (cm): 93.5*92.3*121.2

Temperatura maxima de lucru 270 grade Celsius

Tensiune alimentare: 220V / 50Hz

Presiune apa: 1,5-2 bari

Tip umidificare: abur cu injectie directa, ajustabila 1 ventilator cu sens reversibil de rotatie si 3 viteze

Timer: 9h 59 min

Prevazut cu panou de control electromecanic cu afisaj digital, posibilitatea reglarii temperaturii, timpului de lucru si timpului de injectie abur

Sonda de miez inclusa usureaza procesele de gatire

Posibilitatea de a memora pana la 60 programe cu 5 faze de gatire fiecare asigura calitatea constanta a preparatelor

Ventilatorul cu sens reversibil de rotatie si 3 viteze asigura coacere uniforma chiar si pentru cele mai sensibile produse

Functia optionala de spalare automata poate fi un real ajutor in organizarea fluxurilor de lucru

Cuptoarele gastronomice de la Sogeco ofera esentialul necesar pentru o gatire de calitate si impresioneaza prin durabilitate, functionalitate si gatirea performanta

Greutate echipament: 163 kg

Putere instalata: 200 W

Capacitate: 7 Cuve GN 1/1

Structura: otel-inox si sticla termorezistenta

Dimensiuni (cm): 79*90*82

Distanta dintre cuve (cm): 6.5 

Temperatura maxima de lucru 250 grade Celsius

Tensiune alimentare: 220V / 50Hz

Putere gaz: 14 kW - 12040 kcal/h

Panou de control mecanic

Alarma de incheiere a ciclului

Senzor pe usa

Mod Non Stop de preparare

Timer: 0-120 minute

Termostat de siguranta

Lumina interior LED

Ventilatie cu sens reversibil de rotatie

Umiditate reglabila 0-100%

Sticla interioara plianta pentru curatare

Conexiune apa 3/4

Control manual reglare abur

Cuvele se introduc pe lat 

Greutate echipament: 125 kg

Putere instalata: 200 W

Capacitate: 7 cuve GN 1/1

Structura: otel-inox si sticla termorezistenta

Dimensiuni (cm): 79*90*82

Distanta dintre cuve (cm) : 6.5

Temperatura maxima de lucru 270 grade Celsius

Tensiune alimentare: 380V / 50Hz

Putere gaz: 14 kW - 12040 kcal/h

Panou de control digital

Alarma de incheiere a ciclului

Senzor pe usa

Sistem automat de curatare

Termostat de siguranta

Lumina interior LED

Ventilatie cu sens reversibil de rotatie

Umiditate reglabila

Sticla interioara plianta pentru curatare

Viteza ventilatie ajustabila

Conexiune apa 3/4

Conector sonda temperatura

Control abur ajustabil

Delta T

Spalare automata

Retete preconfigurate

Optiune pentru racire / preincalzire

Cuvele se introduc pe lat

Conector sonda temperatura

Posibilitate inregistrare pana la 99 de retete cu 6 etape de preparare pentru fiecare

Prevazut cu sonda pentru masurarea temperaturii din interiorul alimentelor

Sistem Multicook pentru prepararea mai multor feluri de mancare in acelasi timp

Sistem All on time care permite finalizarea mai multor feluri de mancare in acelasi timp

Greutate echipament: 125 kg

Putere instalata: 650 W

Capacitate: 11 Cuve GN 1/1

Structura: otel-inox si sticla termorezistenta

Dimensiuni (cm): 79*90*109

Distanta dintre cuve (cm): 6.5 

Temperatura maxima de lucru 250 grade Celsius

Tensiune alimentare: 220V / 50Hz

Putere gaz: 20 kW - 17200 kcal/h

Panou de control mecanic

Alarma de incheiere a ciclului

Senzor pe usa

Mod Non Stop de preparare

Timer: 0-120 minute

Termostat de siguranta

Lumina interior LED

Ventilatie cu sens reversibil de rotatie

Umiditate reglabila 0-100%

Sticla interioara plianta pentru curatare

Conexiune apa 3/4

Control manual reglare abur

Cuvele se introduc pe lat 

Greutate echipament: 140 kg

Putere instalata: 650 W

Capacitate: 11 cuve GN 1/1

Structura: otel-inox si sticla termorezistenta

Dimensiuni (cm): 79*90*109

Distanta dintre cuve (cm) : 6.5

Temperatura maxima de lucru 270 grade Celsius

Tensiune alimentare: 220V / 50Hz

Putere gaz: 20 kW - 17200 kcal/h

Panou de control digital

Alarma de incheiere a ciclului

Senzor pe usa

Sistem automat de curatare

Termostat de siguranta

Lumina interior LED

Ventilatie cu sens reversibil de rotatie

Umiditate reglabila

Sticla interioara plianta pentru curatare

Viteza ventilatie ajustabila

Conexiune apa 3/4

Conector sonda temperatura

Control abur ajustabil

Delta T

Spalare automata

Retete preconfigurate

Optiune pentru racire / preincalzire

Cuvele se introduc pe lat

Conector sonda temperatura

Posibilitate inregistrare pana la 99 de retete cu 6 etape de preparare pentru fiecare

Prevazut cu sonda pentru masurarea temperaturii din interiorul alimentelor

Sistem Multicook pentru prepararea mai multor feluri de mancare in acelasi timp

Sistem All on time care permite finalizarea mai multor feluri de mancare in acelasi timp

Greutate echipament: 140 kg

Putere instalata: 650 W

Capacitate: 11 cuve GN 2/1

Structura: otel-inox si sticla termorezistenta

Dimensiuni (cm): 79*122*109

Distanta dintre cuve (cm) : 6.5

Temperatura maxima de lucru 270 grade Celsius

Tensiune alimentare: 220V / 50Hz

Putere gaz: 28 kW - 24080 kcal/h

Panou de control digital

Alarma de incheiere a ciclului

Senzor pe usa

Sistem automat de curatare

Termostat de siguranta

Lumina interior LED

Ventilatie cu sens reversibil de rotatie

Umiditate reglabila

Sticla interioara plianta pentru curatare

Viteza ventilatie ajustabila

Conexiune apa 3/4

Conector sonda temperatura

Control abur ajustabil

Delta T

Spalare automata

Retete preconfigurate

Optiune pentru racire / preincalzire

Cuvele se introduc pe lung

Conector sonda temperatura

Posibilitate inregistrare pana la 99 de retete cu 6 etape de preparare pentru fiecare

Prevazut cu sonda pentru masurarea temperaturii din interiorul alimentelor

Sistem Multicook pentru prepararea mai multor feluri de mancare in acelasi timp

Sistem All on time care permite finalizarea mai multor feluri de mancare in acelasi timp

Greutate echipament: 175 kg

Putere instalata: 19+0.3 kW

Capacitate: 10 cuve GN 1/1 - exclus cuvele

Structura: otel-inox si sticla termorezistenta

Dimensiuni (cm): 90*82*121

Tensiune alimentare: 220V / 50Hz

Alimentare: gaz; racord 3/4"

Presiune apa: 1,5-2 bari

Tip umidificare: injectie directa

Temperatura de lucru: max 300grC

Distanta intre tavi 6.8cm

Prevazut cu panou de control mecanic cu posibilitatea programarii temperaturii si timpului de lucru, cu un raspuns rapid la comenzi si foarte usor de utilizat

Dotat standard cu sistem de siguranta care sisteaza operatia cuptorului in momentul in care se deschide usa acestuia sau temperatura din camera de coacere depaseste temperatura setata

Prevazut cu sistem de racire rapida actionat de pe panoul de control mecanic

Ventilatoare prevazute cu sens reversibil de rotatie

Racord alimentare apa: 3/4

Putere instalata: 500 W

Capacitate: 10 tavi 60*40 sau 10 cuve GN 1/1

Distanta intre tavi: 8 cm

Structura: otel-inox si sticla termorezistenta

Dimensiuni interne (cm):49*65.5*93.5
Dimensiuni externe (cm): 81.5*84*132

Diametru horn: 150 mm

Temperatura maxima de lucru 250 grade Celsius

Tensiune alimentare: 220V / 50Hz

Putere gaz: 18 kW 15480 Kcal/h

Timer 0-120 min. + functie continua

Alarma de incheiere a ciclului

Comutator de siguranta pentru usa

Termostat de siguranta

Lumina interior cu halogen

Ventilatie cu sens reversibil de rotatie

Umiditate reglabila 0%-100%

Sticla interioara plianta pentru curatare

Conexiune apa 3/4

Cuvele se introduc pe lung

Prevazut cu panou de control mecanic

Greutate echipament: 127 kg